说到大米我相信大家都不陌生，平时我们所见的大米做法，一般都是熬粥、煮米饭两种，做出来口感和韧性都是十足，这也是我们普通比较认知的做法。但是今天我给大家分享的大米做法，听过的人很多，可吃过的人就少很多了，那就是“大米发糕”。这道美食做出来可谓是相当的松软可口，而且入口是嚼劲十足，那是越嚼越香，有时候自己都能吃一大块，非常的有香味。那么这时候肯定有人好奇了，既然大米发糕这么美味，那到底应该怎么做呢？其实大米发糕的做法十分简单，而且分享的步骤是另一种做法，整个过程中我们所用的工具包括材料，一般家庭都有。只要在烹饪的过程中，我们多多注意细节，然后在注意水的量，那么基本上就很难失败了。下面话不多说，今天就给大家分享这道大米发糕的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：大米一斤辅料：面粉两百克、牛奶三百克、白糖三十克、鸡蛋一个、红枣适量大米发糕之步骤步骤一、首先将大米清洗干净，放入水中浸泡五个小时以上（浸泡到大米用手轻轻一捏就碎最佳），然后将蛋清和蛋黄分在两个无水无油的干净碗里（保证碗里无水，这样后期比较容易打发）步骤二、再准备大米、植物油少许、牛奶放入料理机中，打成细腻的米糊（这一步我是用牛奶代替水，这样做出来的发糕香味十足）步骤三、然后把米糊倒出来，筛入面粉继续搅拌均匀（这一步面粉过筛会入口更细腻），再把蛋清分次加入白糖打发（没有打蛋器可以用筷子打发，只是比较费劲），打到蛋白用筷子能竖进去最佳步骤四、然后将打发好的蛋清先放入一半在蛋糊中，用铲子翻拌几下（注意是翻拌而不是搅拌，搅拌会非常容易消泡，这样后期不容易蓬松），再次倒入另外一半蛋白继续翻拌几下步骤五、最后在模具底部抹上一层油（抹油的目地是为了后期出锅不会粘底，更容易脱模），将拌好的面糊倒入，摆上红枣或者蔓越莓干，最后水开后上锅蒸半个小时，关火后焖三分钟（焖的目地是为了让发糕更饱满），即可食用啦大米发糕之总结水磨纯大米粉粳米粉梗米粘米粉烘焙肠粉青团发糕米糊原料家用5斤淘宝月销量￥39.5￥79购买已下架总结一、通过上面步骤，我相信许多人对于这道大米发糕的做法，已经有了更深的认知。其实这道发糕的做法一般都是一通百通，也就是说学会了这个做法，那么后期无论是做红枣发糕还是其它发糕，那都是可以做出来的，只要在烹饪的过程中多多注意细节即可。总结二、而对于这道大米发糕，它的总体步骤可以分为两步，第一步是搅碎，这一步要把米糊打的越碎越好，同时也要控制水的量，要保证做出来的迷糊黏稠稠的，有稍微的流动性最佳；第二步打发蛋白，这一步一定要把蛋白给打发到位，否则做出来的发糕会不蓬松，同时也会影响发糕的口感。这道美味的大米发糕就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎


转载请注明地址:http://www.sanyakua.com/sykpzff/11952.html