食画食说?手擀面（附老倔先生语！附粗墨小画。）

韭菜面，配料有三，面粉、韭菜、盐。制作过程也很简单方便，将韭菜洗净切碎，拌在面粉里搅均匀，擀好面片，切成不规则的形状，可宽可窄，可斜可直。面片擀的须筋道柔韧，下锅才能禁得煮而不烂，不会煮成糊涂面团。这种做法，其实是我老妈在手工面条上的一种演化。老妈精致的厨艺和我外婆一样，有传承，经常能把平常大众化的食物收拾出另一番风味情趣来，我老妈的说法则是穷凑合。老妈也喜看书，对文学对艺术，发自内心的向往追求，说文学艺术可以创新，烹饪口味需要定型。一个农村的家庭主妇，具备这样的思想觉悟，饮食品味方面就自然而然的精致。我小时候曾经有一个让人啼笑皆非的理想，就是想天天坐在#天#安#门#城#楼#上#吃老妈做的捞面，一边吃一边招呼下面群情激昂的人群，让上帝也搞不清楚是吃捞面的#傻B#还是群情激昂的人们#傻B#。古话说，三岁看老，有这种想法注定我是一个不现实爱做#鸡#锅#梦#的幻想#症#主#义#者，即使撞上#狗#屎#运#幸而得志，也干不成什么牛B的大事，能量不会超越两碗捞面。同龄的孩子，多数人的理想都是长大了要当科学家、解#房#均、飞行员，不约而同立志要#解房#台#湾#岛，解房#米利坚，拯救#处在#水深火热的#劳苦#大众。当年立下这些宏伟大志的小伙伴们，而今都在为一日三餐的基本生存#苦B#挣扎着，每当我提起他们的宏愿，丫的都涨着脸不承认，我说都在你们的作文里写着了。其实，一碗捞面也并不能证明我没有远大理想宏伟目标，只能充分说明我老妈的厨艺好，捞面做的好吃。老妈做捞面，从不用面条机压，执着用手擀，擀面杖在案板上来回折叠，旋舞，幸福的生活滋味就弥漫了。擀面需要心平气和，有对过日子的一份耐心与细致。吃老妈做的手擀面，养成了一生精致的饮食追求，时刻念想，舌苔上就会生发一种温暖，手工的温暖！