中山市非物质文化遗产

三乡茶果传统饮食习俗

位于五桂山南麓的三乡镇，山青水秀，物产丰富，先民于北宋期间从福建一带移居香山，将闽南地区的咸茶饮食习俗带到三乡，同时结合本地实际，创制了极具地域特色的三乡茶果饮食习俗。

每逢岁时节令，三乡居民都会制作茶果供奉拜祭祖先再供家人食用。三乡茶果品种有三乡濑粉、三丫苦茶果、竹叶包兼粽、兼糕、白水饺、芋头糕、萝卜糕、角仔、叶仔、豆捞等。这些传统食品也是人们在喜庆节日馈赠亲朋的必备礼物，深受当地人们和省港澳地区百姓的欢迎。

茶

果

制

作

9

萝卜糕

农历二月，塘敢萝卜进入盛产季节，村民利用萝卜蒸出鲜美的萝卜糕，先供奉祖先，再和家人食用。

小提示：

1.萝卜下锅煮软（不用另外加水）后趁热加入粘米粉拌匀，若水分不够可加适量的煮萝卜水；

2.根据火力大小调整蒸制时长，一般为25-40分钟；

3.视频中萝卜与粘米粉的比例为6：1；

4.萝卜糕蒸熟后放凉再切块。

三乡文化美食旅游手绘地图

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信息来源：文化三乡、尚古传统文化推广中心

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