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萝卜糕是一款美味面点，主要原料有糯米等,这道面点糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩,下面教你怎么制作它。一、肉泥萝卜糕主料：白萝卜克猪肉克辅料：鸡蛋两个淀粉克自制剁椒酱一勺盐适量香葱适量生姜一块黑胡椒粉少许制作工艺：1、准备好原材料2、白萝卜洗净用刨丝器刨丝后放入开水中烫一下捞出3、猪肉剁成肉泥4、烫过的萝卜丝切碎5、萝卜碎和肉泥放一起，打入鸡蛋，加入一勺自制的剁椒酱，加入姜末、小葱末、盐、黑胡椒粉。(我的自制剁椒酱里调料种类比较多，还加了一点花生碎和白芝麻用少许热油浇了一下的，很香，亲们做的时候根据自家实际情况来做，可以用剁碎的豆瓣酱来代替)6、加入淀粉，充分搅拌上劲。(这个需要一点耐心，朝一个方向多搅拌，还可以充分摔打，我是用打蛋器的搅拌棒来搅拌的，所以就省力气了，有打蛋器的可以试试。)7、在容器上抹上一层油，将半成品盛入，按压紧，表面用不锈钢勺沾一点油抹光滑8、放入开水锅里蒸熟9、切成条，可以一次性多做点，凉后密封好可以放入冰箱冷藏几天都没问题，吃的时候切片蒸热即可二、香菇萝卜糕主料：白萝卜克粘米粉克辅料：香肠适量洋葱适量香菇适量虾皮适量盐适量制作工艺：1、萝卜擦成丝，这一步很辛苦啊，手都弄了个小泡，以前没弄过，萝卜丝里面撒一些盐，腌30分钟2、腌萝卜过程中，来准备其它的配料，洋葱香菇和香肠都切成小丁3、萝卜腌好后，挤干萝卜，萝卜水备用4、把粘米粉倒在萝卜汁中，搅拌一下5、再把萝卜丝倒入，搅拌均匀6、锅里放适量的油，烧热后，把香肠丁倒进去翻炒7、香肠炒香出油后，再倒入洋葱翻炒8、倒入虾皮9、最后倒入香菇丁翻炒10、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中，搅拌均匀11、容器里铺上锡纸，把萝卜糊倒入，留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面12、水烧开后，把萝卜糊碗用锡纸包住，上锅蒸1个半小时三、虾米萝卜糕主料：虾米2大匙绞肉1/4杯白萝卜1斤(克)小香菇10朵糖3大匙盐1大匙香油1大匙水2杯粘米粉4杯玉米粉3大匙制作工艺：1。虾米、香菇洗净后泡软。虾米切碎,香菇切丁。白萝卜削皮刨成细丝备用。粘米粉玉米粉与2又1/2杯的水拌成米浆2。热锅到入香油将绞肉炒香后依序加入香菇、虾米、萝卜丝、糖、盐及2杯水拌匀3。盖上锅盖闷煮约10分钟至萝卜丝变软，加入米浆拌匀。蒸笼铺上溼布(棉布或砂布)4。将拌好的米浆倒入抹平，以大火蒸40分钟或至竹筷插入不沾黏即可。待凉切片以不沾锅加点油将两面煎黄沾蒜蓉酱油食用四、XO酱爆萝卜糕主料：萝卜糕克XO酱或韩式辣酱1大匙水1.5大匙制作工艺：1、萝卜糕切2公分小块，XO酱(韩式辣酱)用水调开2、热锅中入底油润锅后，放入萝卜糕块，小火煎到萝卜糕蓬发后盛起3、锅中倒入辣酱，中大火炒开，出酱味后倒入萝卜糕迅速颠锅，裹上酱汁即可五、广式萝卜糕主料：粘米粉克白萝卜克澄粉50克香菇4朵清水毫升盐、红葱酥各2大匙色拉油、黄酒少许制作工艺：1、白萝卜去皮切丝;香菇洗净切丝;将白萝卜和香菇拌匀，加少许黄酒，一起隔水蒸8分钟2、加热油锅，炒香红葱酥、香菇，起锅待用3、粘米粉和澄粉加清水混和成米糊4、另起油锅，放入蒸熟的白萝卜丝炒至透明状，倒入红葱酥、香菇同炒，炒匀后加盐调味5、转小火，把米糊倒入拌炒至黏稠状6、将黏稠状米糊倒入模具中。倒前可在模具底部涂上一层色拉油，待冷却后取出7、将模具放上蒸笼以中火蒸60分钟后取出，放凉后切片食用六、海南萝卜糕主料：糯米克清水25千克白萝卜丝1.75千克新鲜虾米50克叉烧克五花腩肉克辅料：味精30克食盐25克白糖75克胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油，炒熟芝麻碎干净葱粒等适量制作工艺：1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可七、潮州萝卜糕主料：白萝卜0g粘米粉g香菇、洋葱、青蒜适量制作工艺：1、萝卜擦丝，加盐腌制半小时，挤出水分。把粘米粉加入挤出的萝卜水中。加入萝卜拌匀2、红葱头切块，入油锅炸制成红葱酥，捞出。留底油，加青蒜炝锅，加入香菇翻炒片刻，趁热把大部分直接倒入萝卜米粉浆中，留少许最后点缀表面3、根据口味加适量的盐、白砂糖、红葱酥，拌匀，倒入铺了屉布的容器中。盖锡纸，蒸锅里加入足量的水，开锅后放入蒸屉上，大火1个半小时。放凉后倒扣脱模4、可直接吃，也可入冰箱稍稍冷藏后，便于切块，煎制。配以醋油香葱蘸以上就是萝卜糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就


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