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马拉糕马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉，省了发酵时间，配方里的黄油和牛奶完全掩盖了泡打粉的味道，成品蓬松，香甜可口！原料：低筋粉、红糖、牛奶、鸡蛋、黄油、泡打粉。做法步骤：第1步、在牛奶中加入红糖。第2步、边加热边搅拌至红糖融化。第3步、趁热加入黄油。第4步、搅拌均匀。第5步、加入鸡蛋。第6步、用蛋抽搅拌均匀。第7步、筛入低筋粉和泡打粉。第8步、搅拌均匀，面糊的状态是可以快速连续滴落。第9步、将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中，静置10分钟。第10步、蒸锅里放足够的水，烧开后放入模具。第11步、大火蒸40分钟。第12步、关火，立即出锅。第13步、脱模，撕开油纸，趁热享用。第14步、成品图第15步、成品图第16步、成品图第17步、成品图第18步、成品图小贴士：1.根据面粉吸水性调整牛奶量2.根据各人口味调整糖量3.全程大火4.蒸好立即出锅5.此方所用模具为8寸活底模来自美食天下星愿的作品。


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