很多人家里都会买蒜吃，一般都是买来作为菜的配料增添香气的。但其实蒜有很多的好处，只是你尚未发现而已。今天小编就带大家了解这一被我们忽视的宝贝——小蒜。小蒜，是老百姓常用的称呼，而在中医上，它被叫做薤白，是药食两用之物，其性温，味辛、苦，归肺、胃、大肠经，可以通阳散结、行气导滞。在日常饮食中，小蒜也经常与葱白、香菜、生姜等一起搭配食用，为的就是温通阳脉，以起到驱寒暖体的作用。新鲜的小蒜虽然性味辛辣，但是辣味不重，非常可口，洗净后可以直接食用，同时可以用来拌凉菜、煮汤等，尤其是春天的时候，气候干燥，小蒜又是刚刚长出新芽，最为鲜嫩美味，此时用它来拌咸菜，就成了极好的开胃爽口小菜。当然，用小蒜煮粥也是不错的养生保健粥膳。一。薤白粥原料：薤白10～15克（鲜者30克），粳米50克。制作方法：将薤白、粳米洗净后，一同入砂锅煮为稀粥即可。营养功效：宽胸行气，止痛止痢。除了煮粥以外，用小蒜煮汤也具有不错的养生功效，比如用小蒜和三七一起炖煮鸡肉汤。二。薤白三七鸡肉汤原料：薤白50克，三七10克，鸡肉克，红枣3枚，陈皮3克，姜片、盐、料酒各适量。制作方法：1．鸡肉洗净后切成块；三七洗净，打碎成小粒状；陈皮水浸洗净；薤白除去根须，洗净；红枣去核洗净。2．将鸡肉、陈皮、三七、姜片、红枣一同放入锅中，加水适量，大火煮沸后，烹入料酒，转小火煲2小时后，加入薤白，继续煮沸片刻后，加盐调味即可。营养功效：行气消肿，通阳散结，喉中有痰（痰白）、倦怠乏力等。


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