各位中山的吃货们，你们身在中山，到底还有哪些特产是你们没有吃过也没见过的？在此微小乡小编搜集了一大堆让你了解了解，忍不住的话改天拉大队去吃个够...

中山“手信”：

咀香园杏仁饼

咀香园杏仁饼创始于一九一八年，产于广东中山市。因其外形似杏仁，故称。已有八十余年历史，原属家庭自作自食；以后创制成为产品，外形改为圆形小饼。先选取一级绿豆，经传统工艺精选制成绿豆粉；配以上等菊花精制而成。饼身松脆，饼心香甜，入口松化，风味独特。中山杏仁饼，以咀香园生产为正宗，规模最大，质量最佳，故又称咀香园饼。产品远销欧美东南亚及港澳地区。

黄圃腊肠

“黄圃腊肠”远近闻名，风味与众不同，故一到腊味季节，很多人都买黄圃出产的腊肠作佐膳、送礼。

御品凤凰珠

黄圃腊味其中之一

蟹黄饼

蟹黄饼为中山地区特有农家土特产，口感细腻，香酥，回味无穷，是您送礼的最佳选择之一。

沙溪凉茶

“沙溪凉茶”中山“黄潮善堂”生产的传统名药，距今约一百年历史。“沙溪凉茶”对于治疗四时感冒、发热伤寒等病症的居家良药。大凡老广东和老华侨没有不知沙溪凉茶的。沙溪凉茶不但可以治病，也可作为夏季的清凉饮料，具有消暑散热、生津止渴的保健作用。

中山土特产：

石岐乳鸽

石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。

石岐乳鸽

石岐盛产乳鸽，以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽，也极为食客所喜爱。其中最著名的是中旅集团富华宫的红烧乳鸽，其色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，真是吃后齿颊留香，最为食家所赞许；而淮杞炖鸽，除汤味鲜美可口外，鸽肉亦极为嫩滑。不少酒家还各出奇招，使乳鸽制作花样百出，如吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等等，都有不同风味，同受食客的欢迎。乳鸽作为中山的名菜，除色、香、味俱全外，还在于可兼作药用食疗，因乳鸽肉性温平、入肾肺，有治肺肾伤损久患虚亏功效，还可治疗皮肤恶疮顽癣、癫疯瘰疬溃疡，故此菜式历久不衰。

椒盐水蛇

水蛇，过去属价值较低的水产品，一般只用于煲水蛇汤或水蛇粥，十多年前也只卖几角钱一斤。近十多年来饮食文化的不断发展，不少酒楼食肆把水蛇生削剥皮后斩件腌制，再放入油锅生炸，上碟前加椒盐拌匀，吃时按每件的弯卷状况反向一拗，使骨与肉稍分离，再用牙撕其蛇肉，其香无比，诚为下酒佳品。因此，水蛇现已身价百倍，市场也卖至几十元一斤了。

沙溪扣肉

沙溪扣肉是中山沙溪镇的名莱，选料讲究，所选猪肉以偏肥的“五花腩”为首选。制作时先漂油，将原大块肉清水煮熟后，用特制的“钉板”把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加配料腌制再红烧，直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红，然后切成块，每块夹一块已熟的粉葛，就叫葛扣，夹香芋就叫芋扣，用青菜或梅莱垫底就叫菜扣，隔水炖约一小时即可。这种扣肉味香肉滑虽肥而不腻，特别猪皮部份，味道更鲜。

咸鱼腊味饭

一种煲仔饭，将米放进小砂锅里蒸熟，上面放腊肠、咸鱼块和青菜作点缀。几天没吃米饭自然觉得这道菜特香。吃饱了去步行街伸展筋骨，三条街的店铺对体力是个不小的考验。

及第粥

及第粥是“三元及第粥”的简称。由于它是选用瘦猪肉丸、猪肝片、猪粉肠为粥料，人们便取“三元及第”之意为它命名。及第粥不仅名字吉利，而且具有粥白鲜明、味鲜香厚的风味特色。

子姜焖鸭

子姜焖鸭是沙溪、大涌一带最有名的家乡菜，一般以选用洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的鸭种为好。一般制法是生焖，即把洗净的生鸭碎件略加腌制即落锅生焖，适当时间加配料和子姜片直焖至鸭肉“稔”而不韧才上碟。这种菜式不但在焖制时其香满屋，吃时更是香味诱人，加上子姜的轻微辣味，更觉醒胃怡神。

三乡濑粉

三乡濑粉是三乡镇的传统小吃，已有多年历史。粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种做法，配以切鸡、牛腩、叉烧、鲍片、鱼翅等配料，味道十分爽口。

三乡茶果

三乡濑粉、三丫苦茶果、竹叶包兼粽、枧水兼糕、白水饺、芋头糕、萝卜糕、角仔、叶仔、豆捞等美食糕点，是中山三乡的特色小食，每年岁时节令，不论是三乡本地百姓或是旅居海外的三乡人都赶回家乡吃茶果，形成独特的传统饮食文化。

菊花肉

菊花肉是一块块经过巧制的半透明的肥猪肉，外面拌一层半鲜半干的菊花瓣而成，吃时肥肉清香可口，爽而不腻；菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是送礼佳品。菊花宴是小榄镇一带用菊花和四大家鱼（鳃、鲢、皖、鳊）结合烹调，制成菊花鱼球、菊花鱼、菊花羹、菊花鱼片、菊花虾球、牛肉、火锅菊花包等菜式，赢得国内外游客的赞赏。

沙溪走地鸡

沙溪走地鸡肉质鲜美，加上烹饪的手法较为独特，做出的白切鸡响誉中山，被成为沙溪的三道菜之一。选用的鸡均在2至3斤左右，拔毛后，分几次进水，并用冰水过冷河，然后用姜蓉、酱油等调料，吃食时沾着调料吃，这种鸡皮爽脆肉、入口嫩滑，鸡味特浓，深受中山人和港澳地区的食家的欢迎。高佬饭店、圣狮市场饭店等的白切鸡较为受欢迎。

粉果金吒

中山粉果是中山传统名点之一，历史悠久，其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料，经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜味。粉果的包制，要求满而不实，形似榄核，摇有声响，而馅料就要细。由于制作精细，风味独特，故深爱食家的喜爱。

钵仔禾虫

禾虫，产于水稻田淤泥中故名。中山沙田广阔，历来盛产禾虫，每年上半年立夏至小满，下半年寒露至霜降的节令之间，禾虫钻出泥面，这时用网具装捕。禾虫含丰富蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等，营养价值高，味道非常鲜美、香甜，极受珠江三角洲群众所喜爱。禾虫的吃法有多种，有炖钵仔禾虫、生炒禾虫、晒禾虫干、制禾虫酱或禾虫饼、煲禾虫莲藕眉豆汤等，其中钵仔禾虫最受食客喜爱。

中山麻鸭

中山麻鸭，体型大小适中，皮下脂肪较少，用以制做冬瓜盅和陈皮鸭，是茶楼酒家的名菜。

家乡芦兜棕

家乡芦兜粽是中山的特色粽子。古时候，中山一带的村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物可以用来包裹粽子，芦兜叶味融入粽内，别有风味。久而久之，用这种芦兜叶做成的粽子，就成了中山特色的芦兜粽。

豆捞

中山沙溪特产的“豆捞”，是将煮熟的汤圆放在豆粉上，爆香的豆粉粘满了整个汤圆就是一粒粒豆捞。咬一口，中间的糖水汹涌而出，有种“爆浆”的感觉，爽的很，接着是满嘴浓郁的豆香

中山脆肉鲩

中山草鱼养殖主要分布在黄圃镇，三角镇、民众镇、东升镇、横栏镇、港口镇，其中黄圃镇以养殖鱼种为主，有广东省“草鱼鱼种基地”之称，鱼种的销售规格分为1-3两，2-5两，3-7两；东升是全国闻名的“脆肉鲩”之乡，全镇一半以上的池塘养殖脆肉鲩；像三角、民众其他地区则养殖统级鱼或者4斤以上大规格草鱼。

南朗鸭粥

最正宗的南朗鸭粥是肥婆鸭粥，在柴桥餐厅后面的一个小巷里，离大街有二十米，已经开了许多年，就连后来者居上的鸿发烧鸭粥档也有十四年历史了。鸿发烧鸭粥档就开在肥婆鸭粥所在小巷的街口，南岐公路路边。铁架做的可折叠帐篷，白天收起，晚上拉开，下面可摆十张桌子。虽然简陋，但晚上的宵夜时间，这里绝对是爆棚。南朗人习惯晚上出来吃宵夜，三五知己或者亲戚朋友，围着简陋的木桌子，每人点一碗或者几人一大盆鸭粥

崖口云吞

崖口云吞是细蓉，久违了的那种传统，极薄极滑极爽的云吞皮，恰到好处地裹着肥瘦均匀地肉馅，参杂着些许油渣和芝麻，一口一滑溜，汤底不算如何惊艳，清汤，有种干净的纯朴，一如崖口的村民那般，可惜煮面人的手势稍微欠了些火候，面还未煮得软滑，而且没叫加肉的情况下还是在云吞上浇了浇头，虽则汤会好喝些，但有些影响了云吞的口感，后加的那碗净云吞则由老板娘亲自操刀，煮出来的果然是不一样的，似是缩小版的小金鱼在水中嬉戏

蕉蕾粥

蕉蕾粥，是中山水乡人特有的一种风味粥品。它顾名思义，就是用香蕉树开完花后即将结成香蕉时的蕉蕾熬粥制成，很有水乡的风味。由于中山的民众一带水乡盛产香蕉，因而当地农民就地取材，做成了很有水乡特色的蕉蕾粥。

小榄菊花宴

中山小榄镇以产菊尝菊而久负盛名，用菊瓣所特制的菊花宴，如三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉等，每种菜式都有肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香。

山水腐竹

五桂山人制作腐竹的历史由来已久。境内有腐竹厂多间，年产腐竹吨。腐竹的原材料是黄豆，制作经过多道程序，先是把黄豆弃壳，然后浸豆、磨豆、榨浆、煮浆、提竹、最后晒干成腐竹，每道工序都非常讲究，要求恰到好处。腐竹按色泽分为上竹、二竹、三竹和甜竹各等级。五桂山腐竹采用精选黄豆配合五桂山水、利用传统制作工艺、经人工和机械制作而成，品质上乘，卫生可靠、营养丰富。

中山生鲜特产：

神湾菠萝

盛产于中山市神湾镇的菠萝，名之为“神湾菠萝”。神湾背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特别适宜菠萝的生长。经过长期选种培育，现在神湾菠萝，一般每个重一市斤左右，色泽金黄，皮薄肉厚，更难得的是肉细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，齿颊留香，经久不散。神湾菠萝不仅国内闻名，在国外也享有美誉，它载着中山人民的深情厚意，远涉重洋，闻名于世。这就是中山的名特产——神湾菠萝。

三月红荔枝

三月红荔枝是中山市历史名牌产品，又是荔枝家族中的迎春使者。它的特点是：果壳色泽鲜红，果体肥大，果肉厚而雪白多汁，味道似酸非酸，似甜非甜，别有风味，食之使人醒脾开胃，是岭南有名佳果。

金煌香芒

五桂山镇于90年代初先后建起南台、桂南果场，面积共0多亩，大量种植名优水果，从台湾引进的优质香芒试种成功，随后大力发展，共种植香芒00余棵，占地余亩，年产香芒约22万斤。由于五桂山气候、水土均适合台湾香芒的生长，因而果实品质优良，取名为“金煌香芒”。此芒每个平均重1公斤，最大的重2.2公斤。金煌香芒果大核小、清甜可口、香滑幼嫩、无纤维，具有丰富的葡萄糖和各种维生素。是远近驰名的品种。

石硖龙眼

石硖龙眼，中山所产的龙眼，过去以榄镇九洲基的脆肉龙眼最为有名。近年来创出了石硖龙眼的特优品--中山脆肉龙眼，其特点是果大、核小，果肉晶莹厚润、爽脆清甜，不流汁。

茂生围香蕉

中山火炬开发区的张家边茂生围所产的香蕉是香蕉中的上品。茂生围香蕉蕉身特别肥大，皮包青黄而带小黑点（俗称“梅花点”熟香蕉），焦肉特别丰厚嫩白，入口鲜美香甜。

坦洲番石榴

坦洲番石榴以清甜爽口著名，而且果肉细嫩。当地水果也得过很多奖项。

坦洲火龙果

火龙果在坦洲镇年秋冬季特色水果推介暨品评活动中荣获金奖。另外神湾的火龙果也相当不错。

坦洲黑蔗

坦洲黑蔗具有肉脆，汁甜的优点在当时极受人们的欢迎，但经历一段时间后，人们发现这黑皮果蔗吃多了后舌头会有粗糙感，跟多吃菠萝情况一样，经专家分析黑皮果蔗性质温火，吃多了人容易上火，特别清明时期的黑皮果蔗更甚，喉痛热盛者不宜。

来源搜集：微三乡、中山商房网、深圳商报

报料请直接回复微坦洲，一经录用有现金奖励！

认准正版微坦洲