在春天的中山

山头上，有一种草药

会长出嫩绿的叶子

即将进入农历三月

这种草药成熟了！

最近，很多人都会上山

采摘它比黄连水还苦的叶子

摏烂成汁，做成糕点……

它就是三丫苦！

做成的糕点

就是三丫苦糕！

是否勾起了你的童年回忆？

小时候，不知道三丫苦好

妈妈做成的三丫苦糕

也总要满屋子追着才肯吃下去

现在，又到了采摘季节

跟随小编去看看！

三丫苦，性寒，味苦。有清热解毒、行气止痛、燥湿止痒的功效。属于清热药下分类的清热燥湿药。对于副流感病毒（仙台株）有抑制作用。

习俗

在中山三乡，农历三月初三，称为姑婆诞。传说中的姑婆，吃苦能干，被三乡人当作神灵来祭拜。三丫苦糕则是祭祀姑婆神的祭品之一。

据中山的老人介绍，现在三丫苦是最好的，无论是用它的叶煲凉茶、做糕点，还是用它的花来泡茶，都有清热解毒、利咽、退热的功效，所以说三丫苦真的全身都是宝。

甘甜清香的甘草汁，能平衡三丫苦的苦涩，甘草本身也有平衡调和身体的作用，在三丫苦叶榨成的汁中加入甘草汁，再加入黑糖，味道再好不过。

加入糯米粉，搓成饼，撒上芝麻，煎香，好吃又健康。

对于三丫苦糕，有的人喜欢直接蒸熟，蘸着蜜糖吃；有的人喜欢加入红豆馅等，做成三丫苦茶果，用蕉叶包裹着蒸熟……其实，用萍婆叶包也是不错的选择！

在中山，萍婆叶特别多，用萍婆叶包茶果，算是中山人一个地道的做法。一片叶包一个，不需要裁剪，大小刚刚好，而且看上去也更美观，味道也更加清香。

你还记得

三丫苦糕的味道吗？

-THEEND-

来源｜中山发布

编辑｜小浩

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