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俗语有云

“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”

相传农历三月三是黄帝的诞辰

魏晋以后，将上巳节改为三月三

后逐渐成为水边饮宴、郊外游春的节日

虽然现在很多传统习俗已经式微

但在中山依然留有一些特色习俗

例如：

“三月三，食三丫苦”

虽说想吃的话，一年四季都可以吃

但在每年的农历三月吃

有应节之利

春天湿气重

吃三丫苦做成的食品

可去湿、清热、解毒

三丫苦

是中山人喜用的一种药食同源的植物，以中山方言的发音，多讲成“三孖苦”，植物学上并没有规范的学名，有写成三桠苦、三叉苦、三叉虎、三支枪等等谐音。各种叫法大致也归纳出这种植物的三大特质：“三叉”、“味苦”、“散毒”。

那该怎样制作一道

好吃又有益的三丫苦美食呢？

美食达人

来支招！

需要材料：

三丫苦叶、菊花糖、荼薇糖、糯米粉

三丫苦汁倒入糯米粉，做成汤圆的皮

然后用菊花糖、荼薇糖做馅

戳成汤圆

用水煮熟即可食用

民间认为，用三丫苦糕点祭祖，可以辟邪避凶，不管其实际如何，但其祛湿清热、解毒和胃的食疗功效却是真真切切的。

除了三丫苦叶之外，三丫苦根茎均可入药。劈成碎片晒干的三丫苦根茎，能清热解毒，行气止痛，燥湿止痒，用于感冒发烧，高热不退，咽喉肿痛，热毒疮肿等都有较好疗效。外用还能治皮肤湿热疮疹，皮肤瘙痒，毒性动物咬伤等。

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《银铃学苑》

播出时间：逢周五晚六点

中山广播电视台公共频道

编辑：文婷

编审：满记圆圈

总监制：三禾月

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