茶果

中山茶果

有几百年历史了

其中

三乡的茶果就很出名

当地人

几乎家家户户都会做茶果

而且一年多个节气

都有不同的茶果

如三月初三吃叶仔

四月初八吃栾西饼

五月初五吃粽子

八月十五吃芋头糕

……

亲

你会做茶果吗

现在

市文化馆

市非遗保护中心

请来茶果师傅教招

制作茶果哦

中山市非物质文化遗产体验日

（三乡茶果传统饮食习俗）

10月29日（周日）

15:00-16:30

中山市文化馆二楼活动厅

（无需报名

活动当日前往现场参与即可）

1、观众通过申报片、解说了解项目

2、品尝三乡茶果

3、茶果制作技艺展示

4、观众学习体验部分茶果的制作

三乡茶果的品种非常丰富

这个活动

主要是让广大市民观众

尤其是青少年切身体会

我市非遗的真实内涵

以达到宣传与传承的目的

一碗小小的濑粉，成为维系海内外乡亲的重要纽带

三乡茶果链接

三乡镇山清水秀

物产丰富

先民于北宋期间

从福建一带移居中山

将闽南地区的

咸茶饮食习俗带到三乡

同时结合本地的实际

创制了极具地域特色的

三乡茶果饮食消费习俗

大年初一三乡人喜欢做豆捞祈福

其中

以三乡人在岁时节令

食濑粉蒸白水饺

蒸芋头糕蒸萝卜糕

和做豆捞最有代表性

三乡濑粉的制作始于

清代嘉庆年间

三乡白石村后山的一条

绕经天后庙和观音庙旁流淌的

“妈坑”溪水清冽甜美

是早年三乡村民的主要食用水源

用“妈坑”溪水

制作出来的濑粉香滑爽口

在每年的农历七月十一至七月十四

三乡每条村轮流吃濑粉

家家户户制作濑粉食用

三丫苦糕是在清代就已经由县志记载的传统食品

后来

三乡濑粉发展成为

村民经常食用的食品

并每天供应澳门的酒楼饭馆

以三乡濑粉加上用猪骨

大地鱼熬成的上汤

配以烧鹅白切鸡叉烧等配料

味道鲜美可口

是一道驰名于省港澳的地方食品

兼糕是三乡特有的传统食品

按照传统习俗

在每年的农历三月初三

端午节七月节

中秋节重阳节春节等

三乡人家都会制作茶果

供奉拜祭祖先

然后再食用

三乡糕点的品种有

三丫苦茶果竹叶包兼粽

兼糕白水饺芋头糕

萝卜糕角仔叶仔豆捞三乡糕点

这些传统食品也是人们

在喜庆节日馈赠亲朋的必备礼物

濑粉是三乡茶果中的主角

亲

喜欢中山的茶果吗

不妨学几招

自己回去做大师傅

“整翻”一盘两碟大派街坊

约起~~~

责编：汤翩翩

版面设计：陈小倩

校对：刘美湖

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