安全有效药食两用的民间南药“三叉苦”

三叉苦，为岭南常用中草药。最早对其有明确记载的是《山草药指南》（胡真，年）。胡氏收载：“跌打药。三椏苦，味苦，性寒，清热毒，凡跌打发热作痛，煎水服即止”、“退热药。三椏苦，凡跌打发热作痛煎水服。”三椏苦即为三叉苦的别名。《本草释名考订》（程超寰.年）释曰：“本品因三出复叶对生而多以‘三’冠名。‘丫’、‘桠’、‘叉’、‘岔’皆为分叉之义。‘鸡脚’、‘鹰爪’，以形似而名。跌打王、肺炎草，以功能而名。其味苦，因呼三叉苦、三桠苦、鸡脚苦。‘苦’、‘虎’一声之转，而称三叉虎、三丫虎。”解读备至。有《中药大辞典》（江苏新医学院编.年）、《中医大辞典》（李经纬，等.年）等著作言三叉苦出《岭南采药录》（萧步丹.约年），为谬。

三叉苦，作为地方药食同源植物，具有很高的食用价值。野生三叉苦含有丰富的矿物质、维生素和多种营养成份，至少有17种氨基酸，其中包括7种人体必需氨基酸。三叉苦具有清解热毒，祛风除湿，消肿止痛的功效。作为食用，是广东凉茶的重要原料之一。作为药用，三叉苦是三九感冒灵的君药，其他一些中成药中也有使用，如消结安胶囊、三九胃泰颗粒、三金片等30多种成方制剂中得到广泛应用。三叉苦在海南民间就有用其治疗胃病和胃溃疡的习惯。也有使用经验记载三叉苦有促进排气排便的作用，可用于腑实热症。三叉苦鲜品或饮片煎汤外敷可用于疮痈肿毒、跌打损伤、虫蛇咬伤等。种种使用经验表明，三叉苦是一种安全且用之有效的植物来源药食两用的天然药材。

三叉苦，现代药理研究表明其有抑菌、抗炎、镇痛作用。有实验表明，从小鼠耳肿胀实验结果来看，海南三叉苦水提物的抗炎效果次于阿司匹林；从大鼠足肿胀以及血清中TNF-α、IL-1β的测定实验结果来看，海南三叉苦水提物的抗炎效果优于布洛芬。三叉苦尚有调节血糖和血脂等作用，三叉苦可增加组织对葡萄糖的利用，同时可以增加外周组织对胰岛素的敏感性。三叉苦也有护肝作用，其作用机制可能与通过抗脂质过氧化反应，保护肝细胞膜结构的完整，阻断常见肝损伤途径有关。三叉苦作为地方草药，其应用也主要局限于南方民间，特别是岭南地域。无论食用还是药用，三叉苦在市场上都具有较好的声誉，尚有待大力提高其利用度，更好的造福健康生活。

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（来源：乐宝的博客）

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