茶果，在北方来说，就是小点心。但在广东人——尤其是三乡人眼里，茶果就是他们的命，是他们的根，是他们的一种文化，是他们赖以生存的精神寄托……三乡茶果是当地乡村家家都能制作的传统食品，也是人们逢年过节馈赠亲朋的必备礼物，一般有白水饺、芋头糕、萝卜糕、角仔、叶仔、豆捞、月婆鸡濑粉，碱水糕、菜饺等等。

位于中山市五桂山南麓的三乡镇，山青水秀，物产丰富，先民于北宋期间从福建一带移居中山，将闽南地区的咸茶饮食习俗带到三乡，同时，结合本地的实际，创制了极具地域特色的三乡茶果饮食消费习俗，其中，以三乡人在岁时节令食濑粉、蒸白水饺、蒸芋头糕、蒸萝卜糕和做豆捞最有代表性。

三乡濑粉的制作始于清代嘉庆年间。三乡白石村后山的一条绕经天后庙和观音庙旁流淌的“妈坑”溪水清冽甜美，是早年三乡村民的主要食用水源，用“妈坑”溪水制作出来的濑粉香滑爽口。在每年的农历七月十一至七月十四，三乡每条村轮流吃濑粉，家家户户制作濑粉食用；后来，三乡濑粉发展成为村民经常食用的食品，并每天供应澳门的酒楼饭馆。以三乡濑粉加上用猪骨、大地鱼熬成的上汤，配以烧鹅、白切鸡、叉烧等配料，味道鲜美可口，是一道驰名于省港澳的地方食品。

按照传统习俗，在每年的农历三月初三、端午节、七月节、中秋节重阳节、春节等，三乡人家都会制作茶果供奉拜祭祖先，然后再食用；三乡糕点的品种有三丫苦茶果、竹叶包兼粽、兼糕、白水饺、芋头糕、萝卜糕、角仔、叶仔、豆捞三乡糕点，这些传统食品也是人们在喜庆节日馈赠亲朋的必备礼物。

琳琅满目的三乡茶果

三乡茶果饮食习俗历史悠久，深受当地村民和省港澳地区百姓的欢迎，但是，由于受到日渐丰富多彩的现代饮食文化冲击，三乡茶果饮食消费习俗的制作面临后继乏人的局面，三乡茶果饮食消费习俗面临后继乏人的濒危状态。

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