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有图，有谱，还有书

”

三丫苦，也称三叉苦、三桠苦，

味苦、性寒，广东人喜欢将其制成甜点或凉茶，

有清热，解毒，祛风，除湿之功效。

本周，南图君为大家带来

先苦后甘，内馅香甜的三丫苦茶果！

#1

用料

温馨提示

用料栏目中的粘米粉可根据自己喜欢的口感选择是否添加，加粘米粉的茶果就不粘牙。

#2

做法

1.三丫苦洗净后，榨汁备用（图来自百度）

2.苹婆树叶洗净，叶子光滑那面抹一层食用油备用（图来自百度）

3.豆沙馅：豆子洗净放压力锅，豆子和水的比例是1:2，水要盖过豆子，压力锅煮30分钟以上。用木铲或擀面杖把豆子压烂，黄糖切超细的薄片与豆蓉拌匀。（由于外皮是甘苦的，内馅偏甜才能中和苦味，豆蓉里应多加黄糖）

4.糯米粉加三丫苦汁揉成不太粘手的面团（怕苦的话可以加些白砂糖一起拌），捏成小团，压扁放入豆沙再揉圆，最后用叶子包起来就好。尽量把小面团捏薄一点，多包馅

温馨提示：如果需要加粘米粉就事先将其与糯米混合均匀，再加三丫苦汁揉吧~

5.蒸锅蒸熟，开吃

*本次菜谱截取自网站下厨房*

ID：小方方的厨房FRIDA弗蕾特

#3

图书推荐

《茶果子》

作者:陈明里

索书号：TS.12/

本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！不同的茶，有着不同的风格与品味，光是嗅闻香气，你便能体会不同茶叶各自的心情。饮茶多年，你是否早已习惯了红茶的轻涩、抹茶的微苦、乌龙的甘醇以及花果茶的酸甜芳香？所以这一次，陈老师就要将以上各有特色的茶香风味，融入中、西、日式三种点心里，让饮茶不再是对号入座的味觉，而是让人眼睛为之一亮、令味蕾苏醒的另类风情。

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