刚过完年，吃腻了大鱼大肉的，来点山野小果子开开胃吧！给众人讲解一种既好吃又摄生的小果子，提起它那可称得上是普洱人最爱的小果子之一了，它便是群众所熟知的滇橄榄。

滇橄榄，别名云南余甘子、喉甘子、油柑子、庵罗果、牛甘果，是大戟科落叶灌木或乔木植物余甘子的果实。《本草纲领》称之为庵摩落迦果，载有“其味初食心伤，许久更甘，故曰余甘”。

滇橄榄果汁风韵奇特，养分充实，富含氨基酸和微量元素，Vc含量高，经加工后其Vc的保存率仍高达72%。果实可入药，具备清热利咽，消食健脾，润肺化痰，生津止渴之工效。在中医图书记录它可治血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干及维生素C缺少症。将橄榄果肉切成小块在太阳下面晒干，做成橄榄干，闲时抓一小把当成零食，又健壮又解馋，亦可泡水饮用，既摄生又好喝。

一、生吃。时时住在山里的人，他们在树上采摘下来直接在衣服上擦一擦就吃。也许从墟市买归来洗一洗，就直接沾盐吃。

二、做成效脯。沸水煮熟，捞出控干水份，拌入蜂蜜和白糖，装入纯洁的瓶瓶罐罐腌制成效脯

三、泡酒。橄榄洗净，晾干表面水份，参与没过橄榄的酒浸泡。时时用高度纯食粮酒，60度的酒泡。

四、盐水橄榄。大巷上卖的至多的，橄榄洗净晾干，放入适当盐、干辣椒，倒入凉沸水浸过橄榄，浸泡食用。

首次了解橄榄是小时分跟爷爷去山上玩，它是山野里最平常的存在，枝丫上长满了细细长长的近乎对称的小叶子，饱满的果子在阳光的照耀下像是一颗颗亮堂亮堂的玉珍珠。不由让人垂涎欲滴。吃到嘴里又酸又涩还很苦，嚼上几口一股清甜的回甘便充足了周全口腔，越嚼越卖力，越嚼越隽永儿，吃完再喝水连水都是甜的。

以后，我对这类深山里的小果子便情有独钟。沾上盐和干辣椒粉，说不出的好吃，酸酸的、辣辣的、带点咸。不片刻儿又满口清甜，这股子甜美顺着唾液滑进肚子里，带来一种否极泰来的爆炸式清甜，恰似漫漫人生征途时时，苦过以后即可迎来让民心生喜悦的成效。

?云上普洱

供稿：江城台黄梦思陶昊

编纂：龚鑫

编审：雷雨甜