三丫苦糕

By花样厨娘

三月初三，珠海中山一带喜欢用三丫苦叶子捣成汁做成三丫苦糕或者三丫苦茶果吃。三丫苦可以清热解毒，去湿止痒。吃货的世界你还不懂吗？我们又可以找借口做吃的了。这东西虽有点苦，但回味无穷，吃过之后一整天齿颊都是甘香甘香的！

原料：糯米粉、三丫苦汁、粘米粉、橄榄油。

做法步骤：

第1步、将三丫苦叶子洗干净沥干。

第2步、用料理机打碎，用筛子把叶渣过滤，剩下的三汁备用。

第3步、糯米粉和粘米粉混合，三丫苦汁煮开倒入粉中用筷子搅拌，趁热用手再揉均匀，蒸盘涂一层橄榄油，把面团放在蒸盘里。

第4步、把锅里的水烧开后将装粉团的蒸盘放进去大火蒸20分钟（根据粉团的厚度而定），焖5分之后出锅。

第5步、用剪刀剪成一块一块，准备开吃。

第6步、淋上些桂花蜂蜜口感更佳。

第7步、齿颊留甘。

小贴士：

混合粉中还可以加些澄面，做出来的成品更有光泽！

来自美食天下花样厨娘的作品。

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