[关键词：唐家湾官塘村茶果匠心30年]

茶果—广东民间小吃

数百年历史生生不息

应节气祭祀而作集草药食材而成

茶果文化就这样渗入百姓生活中

唐家湾官塘村佘婆婆用三十年春秋

使得茶果文化深入珠海人民的心中

珠海这座城市虽然发展历史不长，但是给人的惊喜却不少。大家好，我就是今天带大家走进“非物质文化遗产之旅”的主持人阿朱，欢迎来到舌尖上的珠海。

今天阿朱要介绍的美食，就是早在年就入选“广东省非物质文化遗产”的官塘茶果。

走进官塘村，就被这里平淡的农村生活所吸引，田连阡陌，鸡鸣犬吠。

跟着导航七弯八拐地才绕到官塘茶果店。下午时段的小店已经有许多的人坐在店里聊天品食。

一件茶果，一碗糖水，这样就构成了一个悠闲的下午。

叶仔之所以被称为叶仔，是因为这种茶果在制成后要用芭蕉叶将其包裹起来。

叶仔有甜、咸两种口味之分，表面有黑芝麻的是甜口红豆馅儿，没有黑芝麻的则是咸口花生虾米陷儿。

阿朱我则更偏爱甜口的叶仔，红豆沙被碾磨得细腻幼滑，吃起来软糯粘韧。

一块块长方形的三丫苦整齐地叠在碟子中，浇上了糖浆，看着十分诱人。

初入嘴时味道甘甜，但是嚼得越久，味道就变得愈发的苦，令人舌尖发涩。

虽说三丫苦的味道是苦的，但是其药用价值很高，有清热解毒的功效，所以许多人会专门点一份尝一尝。

草饼圆塌塌的，是用艾草和糯米粉混合制作的茶果。

制作草饼的草药都是佘婆婆自己上山采摘的，安全健康，吃进嘴里还散发着淡淡的植物清香。

除了茶果，佘婆婆做的茶点也很不一般！

▼萝卜糕▼

用粘米粉混合白萝卜丝和虾米蒸制，最后再撒上肉碎和葱花加以点缀。适当的水粉比例使萝卜糕软硬适中，吃起来咸淡正好。

▼芋头糕▼

芋头偏硬，所以吃起来比萝卜糕更有口感。煎过的芋头糕更香，阿朱推荐大家可以买一些回家加工。

▼马蹄糕▼

马蹄糕的质地晶莹透亮，还能看见里面一颗颗的马蹄。新鲜的马蹄是咬的那一刻还能听见爽脆的声音。

▼红豆糕▼

红豆糕红豆都是大颗的完整红豆，口感软绵。爱吃甜食的人一定不可以放过这一款红豆糕。

▼单食茶果有点寡▼

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除了茶果，官塘茶果店还出售各式糖水和凉茶，都是佘婆婆用家常配方亲自熬煮的。

“三月三，三艾苦

四月初八蔹西饼

五月初五吃粽子

八月十五芋头糕

......”

说起茶果来的佘婆婆一脸得意。

官塘茶果店坚持着传统的手工工艺，时间转瞬，仍然安在。如今的佘婆婆已经74岁了，虽然头发花白，但是依然十分精神健康。

每天5点起床，收拾一番后就开始一天的工作，准备材料，熬煮糖水，等工人们上班后就一起来制作茶果。

对于茶果的制作，什么油配什么茶果，多少水配多少粉，佘婆婆全都掌握在心，一点也不含糊。

小小的茶果，既包含了匠人饱满的情谊，也不辜负食客的期待。

“能做就继续做，能不涨价就不涨价。”

茶果店的茶果都不贵，最便宜的是草饼，只要1元就能吃到，最贵的茶果也不过两元一件。佘婆婆坚持自己的原则控制茶果的出品和价格，身体力行，用自己的一生告诉大家什么是细心、坚持、能捱苦。

虽开在深处，但是因这份匠心，官塘茶果店吸引了许多人不远万里驱车前来品尝，临走时还大包小包地打包，带回去与亲人分享。

大家零散而坐，吹着清新的清风，看着城市发展中难得的村景，再品尝地道的茶点，那份悠闲的情调，弥足珍贵。

草饼1元/个

叶仔1.5元/个

萝卜糕1.5元/件

芋头糕1.5元/件

三丫苦2元/件

小怪兽推荐：官塘茶果店

店龄

30年

人均消费

10元

营业时间

11:00-22:00

联系方式

-

详细地址

唐家湾镇官塘三村(大山园农庄附近)

1.佘婆婆的女婿是外省人，所以不要听到店主讲普通话就误以为茶果店换老板了。

2.官塘茶果店每晚的19:00就会停止制作茶果。

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怪兽编辑：朱文欣怪兽摄影：李楚莹

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长按







































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