“

人参，味甘，微寒。主补五脏，神、定魂魄、止惊悸；除邪气；开心益智。久服轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。

人参，味甘，性微寒。主要作用益五脏，安定心神魂魄，停止惊并有祛除邪气，明目，开心窍、益神智的作用。长期服用使身体轻巧、延年益寿。人参又被称为人衔、鬼盖。生产于山中的深谷处。”

01

—

人参功效

大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿。

大补元气，养血生津，宁神益智。

用于气血虛弱、津液不足、神倦、食少无力、气短喘促、多汗、惊悸健忘。

02

—

保存方法

人参易蛀，只要将它放在新器中密封好，可经年不坏。

03

—

人参性味

人参子

[性味]味甘，性微寒，无毒。

[主治]定魂魄，止惊悸。

人参叶

[性味]味甘，性微寒，无毒。

[主治]除邪气，明目益智。

人参根

[性味]味甘，性微寒，无毒。

[主治]补五脏，安精神。

04

—

民间采参

采参是一件神圣的事情！

在采参之前，参把头会带领着所有进山的参农进行庄严的拜山神仪式。拜完山神后，参把头带着参农上山采参去，一去少则十几天，多则几个月，吃住都在山上。

采参时，每人手持一根索拨棍（俗称“索罗棍”）横挑前进压草寻参，按山规不许多说一句话，一发现人参时立即大声呼叫：“棒槌！”（据说叫一声“棒槌”，人参就会被“定住”不再逃跑）。接着用红绳把参绑在树枝上，这样才算捉住了人参。

采参人的语言也有讲究，采参叫“抬参”，充满敬意。破土挖宝，轻点儿！捉住了人参后，我们要想方设法把它固定住。在人参周围的地上划一米见方的框框，四角插上四个人的索拔棍。参农们点燃蒿草熏蚊虫，而参把头集中精力开始挖参，用鹿骨头小心翼翼地从四周向中间挖。这像是虔诚的教徒正在一步一步朝着他向往的圣地迈去，来不得一点儿杂念。待参把头把人参挖出，轻轻把土抖一抖，记得一定得小心再小心，不得伤了它的任何一根须，最后再用苔藓再把人参包裹起来。这样挖参的工作就大体大功告成啦！。

采参，采的不仅是参，更是一种对万物之灵的敬畏之情，一种专心致志地做事儿态度，一种不怕苦怕累的处世精神。

05

—

生长特性

如今河东诸州以及泰山都有，又有河北榷场及闽中来的叫新罗人参，都没有上党的人参好。人参春天长苗，多生长在深山背阴，靠近椴、漆树下湿润的地方。

初生时较小，三四寸长，桠五叶；四五年后，长成两桠五叶，没有花茎；三月、四月开花，花细小如粟米，花蕊如丝，紫白色。秋后结籽，有的有七八枚，如大豆，没成熟的时候为青色，成熟以后变为红色，自然脱落。

06

—

采集方法

人参生长在上党山谷及辽东等地。采集加工一般应采生长5年以上的。秋季采挖，特别是野山参，当果实成熟呈鲜红色，较易发现，挖时尽可能连须根一起挖出，除净泥土。

在二、四、八月上旬采根，用竹刀刮去泥土，然后晒干，不能风吹。花期5~6月，果期7~8月。5~9月间采挖。拨松泥土，将根及须根细心拔出，防止折断，去净泥土，茎叶。

晒干叫“生晒参”。经水烫，浸糖后干燥的叫“白糖参”。蒸熟后晒干或烘干的叫“红参”。

07

—

注意事项

1、实证、热证患者忌服。

2、坚实色白如粉。假人参都是用沙参、荠苊、桔梗的根来伪造的。

3、沙参体虚无心而味淡，桔梗体实有心而味苦。

4、人参则体实有心，味甘、微带苦味，余味无穷，俗名叫做金井玉阑。

5、像人形的人参，叫孩儿参，伪品尤其多。