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猫爪小蛋糕前几天，我的朋友们说：“做面包太难了，揉面团实在太辛苦了，比做馒头揉面团麻烦多了，要揉到扩展阶段要薄膜阶段，这些名词把我们都搞晕了。”他们还说：“做蛋糕也不容易呢，拌面糊的手法也把我们难倒了。”我的朋友们说的这些话或许是新手们的心声。周末，我在家翻书，看到了一款蛋糕的做法，非常适合新手，不用打发鸡蛋，不用泡打粉，我立刻动手做了一次，整个制作过程非常简单。用了低筋面粉、鸡蛋、淡奶油、砂糖和酵母粉，把这些食材拌匀揉成面团，然后把敏发酵。我把每一个小面团包入馅料，用早餐机烘烤3分钟，3分钟后做好了两个猫爪小蛋糕。我觉得把猫爪小蛋糕当早餐，可以在睡前花10分钟揉好面团，第二天早晨花15分钟就可以10个小蛋糕了，刚刚烤好的小蛋糕很香很松软，孩子们肯定都会想吃。况且猫爪小蛋糕可爱的样子，别说孩子，我自己都超级喜欢呢。这些猫爪小蛋糕可以给孩子们当早餐也可以当零食。或许家里没有轻食机，那么可以把小面团用饼干模具压出可爱的图案，用烤箱烘烤成小蛋糕，低筋面粉克，动物性淡奶油80克，鸡蛋1只，砂糖30克，干酵母粉3克。红豆沙适量第一步用来做蛋糕的食材，要用低筋面粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心等，用低筋面粉做蛋糕口感会松软。奶油要用动物性淡奶油，如果没有动物性淡奶油，可以用等量的牛奶代替。第二步把这些食材称量好放在大容器里，把这些食材拌匀成面团。第三步拌匀后的面团用保鲜膜覆盖着，在室温下发酵，发酵的时间要根据温度和湿度来决定，我这里现在气温达到28摄氏度了，发酵45分钟就可以了。第四步发酵好以后的面团，是原来的2倍大。第五步我准备做猫爪蛋糕，猫爪的部分用了23-25克面团，圆形的小球用了10-12克面团，不能太多，不然用轻食机烘烤时会压出很多面团，影响猫爪和小球的造型。大家用不同的模具要看着大小来分割面团。第六步每个小面团放入红豆沙，不需要放很多红豆沙，以免影响造型。有馅料口感更好。第七步把小面团放入轻食机，烘烤3分钟，这些轻食机上下烘烤，温度挺高的，烘烤3分钟就可以了，长时间会烤焦。没有轻食机，可以用模具做出形状，用烤箱烘烤。——康妮说——第一做猫爪小蛋糕的淡奶油可以用牛奶代替，但动物性淡奶油做出来奶香味会浓郁很多，口感更好。第二这个猫爪小蛋糕用轻食机制作的，没有轻食机可以用烤箱或者空气炸锅烘烤。我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的


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