在晋源区店头村，腊月二十三过后，家家户户都要忙着做年糕。

　　过年做糕的食材，采用当地产的软谷米（粟米）和软黄米（黍，即软糜子）。不管是软谷米（当地称小软米），还是大软米（软黄米），不是拿来就可做糕的，而是要经过用温水浸泡一周后，泡出米中软性，用笊篱捞出米，盛在笸箩中，经自然脱水、晾米一日后，方去村中碾房排队碾面。虽在腊月寒天，但家户排队碾糕面的还真多，因过去村中只有三盘石碾磨，显得碾房格外红火热闹，排队采用扫面笤帚依次排，已然成为自觉习惯。而排队碾面的男女在倒歇间人不坐等，而是帮着先来者推碾子、箩面，以此循环帮着忙。到夜晚点着灯，仍在推碾子碾面，若遇风大天冷，便捡来柴火，放入碾盘底下圪道中，生火给碾盘加温，就像村人家里烧炕一样。糕面的加工历来如此辛苦，但辛苦和汗水换来的是农家美食。

做糕前，各家也得忙半天，需先将糕馅做好。有用豇豆或红小豆，加上些许白砂糖后，做成浅红色豆馅；把黄胡萝卜切碎和煮熟的黄豆拌在一起，按比例加上盐等调味料，用熟油一泼，搅拌后即成菜馅；还有白砂糖、红糖馅。接下来就进入蒸糕面工序，将糕面倒入盆中或笸箩里，适量加些温水搅拌，待用手抓起面来在手中能握成松散的团状时，粉上一小时左右面后，再把粉好的糕面盛于底铺笼布的稷盔（甑盔）中，上盖，放在蒸锅上，用大火蒸一个小时后，糕面熟透，起锅，把熟糕面倒入面盆中，不能怕烫，迅速用双手蘸一下凉水，便用双拳使劲砸面。如此经过十余个回合的翻面、蘸水、砸面后，糕面就变得软糯光滑，随即在糕面表面抹一层麻油，以防面干裂变硬。不能等待，就着糕面热乎软糯劲，家中会包糕的人围在一起，你伸手揪一小块面剂，他揪一小块面剂，在手中把剂子捏成形似饺子皮的圆片状后，随手放入糕馅，用手包捏。豆馅糕、糖馅糕要拍成直径2寸左右的扁圆形，多数人家以吃豆馅糕为主，包的也多。素馅糕要捏成角儿状。包糕到最后还要把剩余的糕面揉成圆砣状，然后用菜刀切成片状，成为没有馅子的椭圆形糕片。

年糕包好后一个挨一个放在箕篾上，等自然放凉后，装入盆中，用布闷盖严实，以防风吹糕裂。

过年吃糕的日子，传统为大年正月初二、初十日。因大年初二早上要用象征年年生活节节高寓意的糕祀神祭祖，以感念先祖给后代带来赖以生存的食粮恩德，到晚间要“送祖宗”。正月初十乃是祭祀诸神之日，乡村谚语：“添仓馍馍十祇糕”，故到这天，要以五谷之长黍或粟（远古稷的分支）米包的糕来贡神，祈求五谷丰稔。（文：王春生）