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关于吃茶，我没有几多讲求，只需顺口就行。而关于茶的品种，险些是目光如豆。往日听人们谈得至多的，是台甫鼎鼎的龙井茶，直到如今，都没有品味过。母亲活着时，咱们屡次喝她采摘、晒制的“苦茶”和“甜茶”。原来，“苦茶”不苦，还略有一丝丝淳厚心伤之味。至于名字，不知缘何而得名，于今无从考究。所谓的“甜茶”，名不副，其虚假，有心伤之味。母亲晒制的这两种茶，我更喜好喝“苦茶”。“苦茶”也叫苦丁茶、棒棒茶。苦丁茶树是冬青科植物，常绿阔叶乔木树种。枝干刚长出来笔挺，到肯定的高度后，便长出一些枝丫，枝丫上长出一些细长的绿色叶子。桑梓的屋檐后有一棵碗口粗的棒棒茶树，不知是父亲仍然母亲栽的。炎天，恰是棒棒茶树长得枝繁叶茂的时刻。母亲站在树下，地上放着一个背篼，伸手把够得着的棒棒茶树枝丫一截折断，连同叶子放进背篼，至于高处够不着的枝丫，则是用木质捞钩捞住，拉下折断。背篼装满，母亲背着回到堂屋，倒出来，理齐整，便在地上铺上一齐木板子，用猪菜刀把齐整的枝丫连同叶子砍断。被砍断的棒棒茶枝丫，长度约两到三寸左右。当背篼里的棒棒茶枝丫整个被砍完，母亲又用背篼装，把它们倒进预先烧水的大铁锅里煮沸。茶叶整个煮“死”，捞出来放在箜箕里滤水，这时，屋里布满着浓浓的棒棒茶香味。滤水事后，棒棒茶（叶子连同砍断的枝丫）放在簸箕里，平均分散，在太阳下暴晒三四天，就也许泡水喝了。在咱们村里，不知是众人养成的习惯仍然为了便利，大都人家都是用一个大瓷缸装滚水，把棒棒茶倒进瓷缸内里泡上十多分钟，就也许喝了。众人尚有一个习惯，不喝隔夜茶。晒干后，母亲用称称，一斤一包，用塑料袋装，再往每包内里多装一些。赶上寨上谁家有红白喜讯，除了卖给他们，母亲还奉送两三斤。母亲晒制的棒棒茶，供不该求，顾主大都是寨上或邻村。价值低廉，两三块钱一斤。母亲晒制的“甜茶”，采摘时候是晴朗先后。这类茶树长得不高，是常青灌木，树枝柔韧有弹性，成长在地坎边，不知是人为莳植仍然野生的。记得母亲采摘时，偶然我也随着一同采摘。采摘的是幼芽，一两片叶子，嫩黄嫩黄的，用此日的茶叶业余俗谚来讲，叫做黄金叶。“甜茶”制做工序繁杂一些，要在温热的铁锅里屡次揉搓。通常揉搓竣事，由于使劲，双手掌红彤彤的。揉搓好的“甜茶”，也要在太阳下暴晒，时候也是三四天或更长一些。由于寨上和邻村的人们不太喜好喝“甜茶”，母亲晒制的“甜茶”，大都拿到集市上去卖，价值也是几块钱一斤。自从母亲做古后，我再也没喝过棒棒茶，也没望见寨上谁家喝棒棒茶了。而屋檐后的棒棒茶树也由于三哥修筑老屋被砍掉，房后面自留地坎边的“甜茶”幼芽，也没望见谁去采摘。预览时标签不行点收录于合集#个


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